Offrant à la fois l’eau du Massif central et le soleil du Midi, le site d’Olargues est occupé dès la préhistoire, mais c’est au XIIème s. que les seigneurs du lieu érigent un château et enserrent le village de remparts. Il reste de cette époque, dans un paysage où se mêlent châtaigniers, vignes, oliviers et cerisiers, de nombreux monuments à découvrir en parcourant les ruelles pavées de galets du Jaur : le vieux pont en dos d’âne, le bel escalier couvert de la Commanderie, l’église St-Laurent qui, construite avec les pierres de l’église romane primitive, a pour clocher l’un des anciens donjons du château.
Découvrir les environs :
• Centre multimédia Cebenna de découverte de la nature (04.67.97.88.00).
• Musée des arts et traditions populaires : tlj sauf lundi 10 h-12 h 30/16 h 30-19 h en juillet-août, sur RDV hors saison (04.67.97.71.26).
• Village : visite guidée lundi à 18 h en juillet-août, sur RDV hors saison et pour groupes uniquement (04.67.97.71.26).